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El dióxido de carbono se utiliza para las operaciones de “inertización” bajo la forma de gas puro o mezclado con nitrógeno.
Es un gas incoloro e inodoro; su solución acuosa presenta un sabor débilmente ácido. A la temperatura de 0°C y presión de 760 mm de mercurio, 1 l de dióxido de carbono pesa 1,977 g.
A la temperatura de 20°C y una presión de 760 mm de mercurio, 1 l de agua disuelve 878 ml de dióxido de carbono, es decir 1,736 g CO2.
Cuando se introduce una llama en un tubo que contiene dióxido de carbono, la llama se apaga.
fuente: diccionariodelvino.com
