Cónclave Merlot Reserva 2019
Bodega: Piccolo Banfi
Cepa: Merlot
Formas de pago: Mercadopago y Transferencia.
Costos de envío: Para compras de $1.800 o más, en la ciudad de Córdoba (dentro del anillo de circunvalación), Carlos Paz y Alta Gracia: Envío Gratuito. Para otras localidades consultar costos.
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Ficha técnica:
Ficha técnica:
Cónclave
Añada: 2019
Cepa: Merlot
750 ml.
Alc: 14%
VINIFICACIÓN:
Se vinificó en pileta de cemento, realizando 2 remontajes diarios durante la fermentación y 1 remontaje muy corto para mojar el sombrero durante la maceración post fermentaria. Se crió en barricas de roble francés y americano durante 16 meses y allí completó su fermentación maloláctica. Al momento de realizar el corte para envasado, se eligieron los vinos de ciertas barricas de Cabernet Franc que por sus características realzan los aromas del Merlot.
UVAS:
90% Merlot + 10% Cabernet Franc.
COSECHA:
Realizada de forma manual, en pileta de cemento a principios del mes de marzo.
NOTAS DE CATA:
Color piel de cebolla, tonos cobrizos de mediana intensidad. En nariz se aprecia con una buena expresión aromática, frutas frescas, notas florales y de caramelo. Al gusto es equilibrado, con sucrosidad al ataque, buen volumen al medio de boca y largo al final. Destacan su frescura y persistencia.
SERVICIO Y MARIDAJES
Servir entre 15 – 18 °c para beber a 16 – 18 °c. Perfecto para acompañar un ojo de bife en una olla de barro. Destaca muy bien en compañía de platos de conejo o perdiz, spaguetti o pastas rellenas. Su textura suave lo hace muy versátil a la hora del maridaje.
