Socavones Pinot Noir – Ancellotta 2016 – Blend de Terroirs

COSECHA: 2016

VARIEDADES: 70% Pinot Noir, 30% Ancellotta.

VIÑEDOS:
Pinot Noir: Finca Potrero de Garay-(Alt. 850 msnm-Valle de Calamuchita).
Ancellotta: Finca de Colonia Caroya (Alt. 550 msnm).
Conducción espaldero alto, Riego por goteo. Producción: 8 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Selección de racimos, despalillado, Ambas variedades cofermentan con bayas enteras en barricas de roble americano y francés (rolls) de 500 Lts de primer uso con levaduras indígenas, temperatura fermentación entre 22-28ºC, maceración durante 35 días. Remontajes/bazuqueos cerrados a través de rodillos donde se posa la barrica (roll)

CRIANZA: Durante 12 meses en las mismas barricas donde se fermentó. Se embotella sin filtrar.

  • ENÓLOGO: Gabriel Campana
  • ING. AGR.: Daniela Mansilla

DATOS ANALÍTICOS:

  • ALCOHOL: 13,00 % v/v
  • AZÚCAR RESIDUAL: 3.0 g/l
  • PH: 3,50
  • AC.TOTAL: 6,75 g/l
  • PRODUCCIÓN: Partida exclusiva de 900 Botellas
  • SERVICIO: Recomendamos servir entre 16-18°C de temperatura

Caracteristicas:

Bodega

Terra Camiare

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Región

Norte Córdoba

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Características

Color rojo profundo. Aromas a frutos rojos y negros maduros, higo, frutilla, especias, acomplejadas con las notas aportadas por su permanencia en roble. En boca es frutado, de estructura media, voluminoso y de final prolongado.

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