Socavones Grand Quilino 2016 – Single Vineyard

COSECHA: 2016

VARIEDADES: Corte de uvas 50% Malbec, 35% Tannat y 15% Cabernet Franc.

VIÑEDO: Propio Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba. Sistema de conducción espaldero alto, riego por goteo. Suelo franco-arenoso. Clima semidesértico. Rendimiento 6 Ton/Ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Selección de racimos, despalillado. Las tres variedades fermentan con bayas enteras en barricas de roble americano y francés (rolls) de 500 y de 225 Lts de primer uso con levaduras indígenas, temperatura fermentación entre 24-28ºC, maceración durante 35 días. Remontajes/bazuqueos cerrados a través de rodillos donde se posa la barrica (roll)

El proceso de Vinificación integral respeta la armonía entre el carácter varietal de cada uva y las notas aportadas por el roble integrándolas sutilmente.

CRIANZA: Durante 12 meses en las mismas barricas donde se fermentó. Se embotella sin filtrar.

  • ENÓLOGO: Gabriel Campana
  • ING. AGR.: Daniela Mansilla

DATOS ANALÍTICOS:

  • ALCOHOL: 13,50 % v/v
  • AZÚCAR RESIDUAL: 3.11 g/l
  • PH: 3,62
  • AC.TOTAL: 6,75 g/l
  • PRODUCCIÓN: Partida exclusiva de 900 Botellas
  • SERVICIO: Recomendamos servir entre 16-18°C de temperatura.

 

Caracteristicas:

Bodega

Terra Camiare

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Región

Norte Córdoba

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Características:

Color rojo profundo. Aromas a frutos rojos y negros maduros, higo, frutilla, especias, acomplejadas con las notas aportadas por su permanencia en roble. En boca es frutado, de estructura media, voluminoso y de final prolongado.

$650

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