Explorando Cabernet

Ficha Técnica: 

COMPOSICIÓN: 100% Cabernet Franc.

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1.200 m.s.n.m.

SUELOS: Rocosos, con presencia de arcilla y limo

ALCOHOL: 14% 

Las viñas son de bajo rendimiento y se encuentran en transición para certificación de Bodega Orgánica. Los procesos de producción tienden cada vez más a respetar lo natural, con la menor intervención posible.

La enólogía de Solo Contigo está a cargo de Pablo Marino y cuenta con la asesoría de Juan Pablo Michelini.

Ficha técnica:

70% Cabernet Sauvignon – 30% Cabernet Franc

Origen: Colonia Caroya, Córdoba.

Bodega: Terra Camiare.

VIÑEDOS: Cabernet Sauvignon: Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba, Finca Bonetto, Las Playas-Cruz del Eje y selección de fincas de Colonia Caroya.
Cabernet Franc: Finca Las Corzuelas, Quilino.

MÉTODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Tradicional, Selección de racimos, despalillado. Las dos variedades se envían con bayas enteras a tanques de acero inoxidable, maceración prefermentativa a 10ºC durante 4 días, posterior fermentación a 24-28ºC, maceración con remontajes y pisoneos manuales durante 25 días. Descube a barricas de 225 Lts de roble americano y francés.

CRIANZA: Durante 12 meses en barricas de primer y
segundo uso.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo. Aroma frutas
negras y rojas, especiado, herbal y pimiento, acomplejadas
con las notas aportadas por su crianza en roble. En boca es
fresco, de equilibrada acidez, especiado, con taninos
dulces y maduros, de buena estructura y gran persistencia.

DATOS ANALÍTICOS:

ALCOHOL: 13,8 %

AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,60

ACIDEZ TOTAL: 6,15 g/l

Ficha Técnica:

Lamadrid Cabernet Sauvignon Reserva

Cepas: Cabernet Sauvignon .

Añada: 2014.

Ubicación: Agrelo, Mendoza.

Producto no estabilizado en frío, filtrado o clarificado (pueden contener pequeños sedimentos): decantar si se considera necesario.

Contiene sulfitos.

Enólogo: Héctor Durigutti.

Alc: 14 %.