1.- Parte del tronco de un árbol o una planta que está bajo la tierra y unida a la raíz. La cepa es por definición el tronco de la vid (planta) del cual brotan los sarmientos o ramas, las hojas y los frutos. Ahora bien, es común escuchar hablar de la cepa Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Etc. La verdad de las cosas es que se les conoce también a las variedades de vino como cepas de vinificación.
2.- Tronco de la vid del que brotan los sarmientos.
3.- Designa también una variedad de planta de viña. Existen un sinfín de cepas, creadas por la evolución y la selección natural de la viña. La selección realizada por el hombre, por otro lado, ha consagrado un número limitado de cepas que constituyen el 80% de las plantaciones en todo el mundo.
Fuente: diccionariodelvino.com, wikipedia